在些中大規(guī)模的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)，為保證食品的生產(chǎn)質(zhì)量，要對(duì)各種烘焙食品的生產(chǎn)原料計(jì)量或?yàn)楸ＷC配方的準(zhǔn)確，要對(duì)主要原料進(jìn)行配比控制和計(jì)量，這都需要應(yīng)用
反應(yīng)釜稱重模塊的稱重技術(shù)。
由于稱量料倉裝有反應(yīng)釜稱重傳感器，其信號(hào)送控制器。在重力式配料模式，控制器以固定的時(shí)間間隔采樣，并對(duì)前后兩個(gè)相鄰的采樣值進(jìn)行減法運(yùn)算，所得值為單位時(shí)間稱量料倉減少的料量，即代表通過螺旋輸送機(jī)卸出的原料瞬時(shí)流量，瞬時(shí)流量與設(shè)定流量比較后，通過控制變頻器調(diào)整螺旋輸送機(jī)轉(zhuǎn)速，以維持設(shè)定流量。在體積式配料模式，控制器維持切換前重力式配料模式的螺旋輸送機(jī)轉(zhuǎn)速不變，以恒體積流量的方式繼續(xù)工作。我們知道，反應(yīng)釜稱重模塊工作在重力式配料模式的準(zhǔn)確度很高，而工作在體積式配料模式的準(zhǔn)確度稍低，但由于重新裝料的速度很快，所以反應(yīng)釜稱重模塊的綜合準(zhǔn)確度很高。
面包供應(yīng)商需要臺(tái)開放式可沖洗的定量皮帶秤和臺(tái)封閉式帶防塵裝置的定量皮帶秤，以提供準(zhǔn)確的和可重復(fù)的配方控制。封閉式帶防塵裝置的定量皮帶秤用于控制面粉/糖的混合物，流量為6.5t/h，定量皮帶秤上方的大料倉裝有面粉/糖的混合物，為防止搭拱，安裝了料位開關(guān)檢測(cè)低料位；開放式可沖洗的定量皮帶秤用于控制脂肪量，流量為2t/h。然后兩種物料混合，作為烘焙面團(tuán)配料zui基本的成分，再送往烤箱制作。
隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品的質(zhì)量提出了更高的要求。烘焙食品以制作方便、味道鮮美和易于保存越來越受到更多人的喜愛。而先進(jìn)的反應(yīng)釜稱重模塊稱重技術(shù)使生產(chǎn)過程自動(dòng)化水平提高，生產(chǎn)效率提高，而產(chǎn)品的質(zhì)量更好！
